Vorwiegend vegetarische Küche

«Unsere Prioritäten liegen darin, frische, regionale, saisonale Produkte und Kräuter aus unserem eigenen Garten in schmackhaften Gerichten zu kombinieren», sagt Lars Dürr, Küchenchef des Lassalle-Hauses.

Unsere Küche ist vegetarisch ausgerichtet. Am Dienstag, Donnerstag und Sonntag wird zum Mittagessen auch Fleisch angeboten. Die Vorspeise servieren wir direkt am Tisch. Beim Hauptgang dürfen Sie sich vom Buffet bedienen. Falls Sie spezielle Essens- oder Diät-Wünsche haben, geht das Küchenteam gerne auf diese ein.

Aktuelles Wochenmenu im Lassalle-Haus

Gemüse aus dem eigenen Garten

Wir servieren Ihnen Gemüse, das im eigenen Garten wächst, gepflegt und geerntet wird. Die zuwebe, eine Zuger Institution für Menschen mit Beeinträchtigung, betreibt diesen Garten und sorgt sich behutsam um das Geschenk, das uns die Natur hinterlässt.

Weiteres Gemüse, Eier und Getreide beziehen wir von Betrieben, die nur wenige hundert Meter entfernt sind. Die übrigen Produkte haben möglichst kurze Anfahrtswege. Wir achten auf nachhaltige Produktion und Saisonalität der verwendeten Produkte und berücksichtigen Landwirte und Lieferanten in der direkten Umgebung, verantwortungsvolle Schweizer Produzenten aus der Lebensmittelbranche sowie Händler im Bio-Sektor. Bei importierten Nahrungsmitteln setzen wir auf Fair-Trade-Produkte.

 

Ein Glas Wasser aus der eigenen Quelle

Als erstes laden wir Sie ein, Ihren Durst mit dem erfrischenden Wasser aus unserer Quelle zu stillen. Zum schönen Brunnen – so wurde das Gebiet in den Moränenhügeln einst genannt. Gegen 20 Quellen sprudeln hier in Bad Schönbrunn. Eine davon versorgt das Lassalle-Haus täglich mit bestem Trinkwasser. Wir freuen uns, wenn Sie an der Quelle Stärkung erfahren und Kraft für Ihren Aufenthalt und weiteren Weg schöpfen können.

Caféteria

In unserer Caféteria beim Haupteingang können Sie sich selbst mit (Fair Trade-) Kaffee, Tee und gekühlten Getränken bedienen. Wir stellen täglich frische Früchte und selbstgemachten Kuchen sowie ein grosses Sortiment an verschiedenen Snacks bereit. Sie finden übrigens auch Bioweine in unserem Sortiment.

Küchenteam

Ein grosser Dank gebührt unserem Küchenteam, das die täglichen Speisen mit Liebe zubereitet.

Jesus Calisto, Severin van Beek, Lars Dürr (Küchenchef), Thangarajah Sinnathamby, David Seitz